Натуральная Курага (Не Окуренные Серой Абрикосы)

Натуральная Курага (Не Окуренные Серой Абрикосы)

Абрикосы можно сушить без обработки серой, но в результате продукт получается коричневым, а не желтым или оранжевым и его вкус отличается. Собранные абрикосы отвозят на площадки для сушки, раскладывают их в один слой на бетонированные поверхности. После первоначальной сушки в течение нескольких дней, из абрикосов удаляют косточек, придают им форму и сушат их до тех пор, пока содержание воды в них не снизится до 10-13%. Поскольку при естественной сушке нет обработки серой, абрикосы имеют коричневый цвет из-за активности фермента.